康師傅觸底反彈，統一棄低專高，三養小眾精品，500億方便面元氣恢復！

文 | 食品板團隊發自北京

今天（9月15日），第十七屆中國方便食品大會暨方便食品展今日在北京召開。本次會議以“創新與變革”為主題，共議方便食品的健康轉型和行業價值鏈的提升。康師傅、統一、今麥郎、三全、思念、通用磨坊、安井、克明面業、日清、金光、正大等方便食品領軍企業負責人悉數到場，并積極參與行業報告和大會交流。

食品板編輯親臨本屆方便食品大會現場，為大家帶來了一線的報道。

食品板編輯與中國食品科學技術學會理事長孟素荷合影

2017年，是中國方便食品行業形成產業規模后的第25年，也是這個行業在歷經五年連續下跌后，筑底回升的關鍵節點。

中國食品科學技術學會理事長孟素荷在大會表示，至2016年底，以方便面、冷凍調理食品、米面制品等三個重要行業為主體，中國方便食品行業已擁有1802個規模以上企業，3915.1億元的產值，同比增長5.55%，低于全國食品工業增速近一個百分點。進入2017年，行業呈整體回暖趨勢。

孟素荷表示，方便面總量略有降低，但全行業創新活躍。在穩住市場的同時，歷經四年積累，已開始向精品化和多元化兩個方向延伸，企業進入戰略調整期，行業恢復元氣。

據中國食品科學技術學會面制品分會統計，2016年主要方便面生產企業產量達362.4億包，與上年的362.5億包持平。銷售額511.69億元，較上年的490.91億元同比增長4%。進入2017年，全行業呈上揚趨勢，行業發展艱難而穩健。

產品創新、消費升級、調整價格，三大因素拉升2016~2017年方便面行業止跌回暖，實現了價值提升。

領軍企業逐步走出“陣痛期”，康師傅觸底反彈、統一、今麥郎、白象等業績穩定，方便面業的“江山依舊”。

2016年方便面主要廠家企業銷售額排位前十名

“健康需求帶來消費升級，推動方便食品品質和價值的雙提升。”孟素荷說，降油、調料包的天然配料及減鹽、面體創新、增多食用方式——四條路徑直奔方便面的健康主題。行業的共同行動，促全行業向精品化、高端化、健康化不斷成長。此外，多元化的產品，形成了風味與品牌的差異化區隔。另外，細分市場，專注培育，中小企業創新實現局部突圍。

2016年7月~2017年6月不同風味方便面銷售量情況——市場品種更加豐富、均衡

2016~2017年，深受歡迎的“小眾精品”——五元以上